Restauration
Lors de la création de votre projet de restauration, il est primordial de bien connaître la réglementation spécifique à votre activité.
Que vous souhaitiez ouvrir un restaurant, un café, une brasserie ou une table d'hôtes, chaque type d'établissement de restauration est soumis à des règles strictes en matière d'hygiène alimentaire, de sécurité, d'accessibilité, et de licence d'exploitation.
Le respect de ces réglementations ne garantit pas seulement la conformité légale de votre entreprise, mais contribue également à offrir une expérience client de qualité, assurant la sécurité des consommateurs et consolidant la réputation de votre établissement.
Une question ?
Laurie DAL-LAGO
Responsable développement, ingénierie et animation des prestataires
Tél : +33 (0)5 62 05 87 38
Table d'hôtes
La dénomination table d'hôtes indique que le loueur de chambres d'hôtes propose une offre de repas. La table d'hôtes n'est pas un restaurant. C'est une prestation qui vient en complément de l'hébergement, réservée aux seuls occupants des chambres d'hôtes. Le repas doit être pris à la table familiale. Il doit être constitué d'un seul menu.
La table d'hôtes est soumise à un certain nombre de réglementations.
Parmi elles :
-
Obligation d'informer le consommateur sur les prix pratiqués (boissons comprises ou non, par exemple),
-
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (approvisionnement en eau potable, hygiène des surfaces et des ustensiles, installations sanitaires pour le personnel...).
Si le loueur propose des boissons alcoolisées dans le cadre des repas, il doit avoir une licence de restaurant ou de débit de boissons. La vente de boissons sans alcool est libre.
Source : https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F17452
Il est important de noter qu'un propriétaire de chambres d'hôtes offrant également d'autres types d'hébergement en location (meublé de tourisme, camping, etc.) ne peut servir des repas à la table d'hôtes que pour les clients séjournant dans les chambres d'hôtes. Dans le cas contraire, cela serait considéré comme un restaurant, et serait soumis à une réglementation différente.
Restaurant
Vous souhaitez ouvrir un restaurant ?
Deux cas de figures sont possibles : soit vous reprenez un fonds de commerce existant, soit vous créez un restaurant de A à Z.
On vous présente les étapes essentielles pour réussir :
Vous souhaitez connaître les formations essentielles avant d’ouvrir votre restaurant ?
Rapprochez-vous de :
- CCI 32